BARRETTE ENERGETICHE O SNACK PER ATTIVITA’ OUTDOOR (trekking, ciclismo…)

La settimana scorsa abbiamo avuto un gran daffare, avanti e indietro con la MTB e la gravel per testare itinerari e accompagnare turisti in giro per la valle (Luca, io mi sono divertita a fare da tester).

Elisa ci passato una ricetta per delle barrette energetiche home-made, davvero facili da realizzare e, soprattutto, buonissime.
Unico problema? Io ne avrei mangiata una quarantina, ma forse Elisa non sarebbe stata d'accordo...

QUALI FONTI ENERGETICHE TROVIAMO DENTRO LE BARRETTE HOME-MADE?

Base con fiocchi di avena oppure altri cereali in fiocchi orzo, farro, mais o cereali soffiati (miglio, quinoa, farro, riso…) = fonte di carboidrati a letto assorbimento
Farine integrali o semi-integrali (avena, grano saraceno, farro, segale…) = fonte di carboidrati a letto assorbimento
Semi oleosi (semi di zucca, sesamo, chia, girasole…) o frutta secca oleosa (noci, mandorle, anacardi, arachidi, nocciole, pistacchi…) = fonte di grassi buoni, proteine, minerali e fibra
Miele liquido e sciroppo d’acero = fonte di zuccheri semplici
Mirtilli secchi o uvetta sultanina, datteri, fichi, albicocche… = fonte di minerali, fibra e zuccheri semplici

Note:

Aggiunta di cioccolato fondente min. 75-80% (sconsigliato in estate)
Aggiunta di cocco (per aumenta la quota di grassi…)

VUOI SAPERNE DI PIU'?

Noi di Casa Bart ci facciamo consigliare da Elisa Giordano, Dietista e Biologa Nutrizionista.

Elisa Giordano:

M. 3488120364
W. www.elisagiordano.it
@. info@elisagiordano.it

GRAMMATURE E PROCEDIMENTO PER UN IMPASTO DI 10 BARRETTE DA 26 gr CIRCA.

INGREDIENTI

fiocchi di avena o altri cereali 60 gr
farina integrale (es. farro…) 30 gr
frutta secca oleosa (noci, nocciole, mandorle…) + semi oleosi (sesamo, semi di zucca…) 70 gr
miele (liquido) + 1 cucchiaio sciroppo d’acero (da sciogliere bagnomaria) 60 gr
misto frutta secca disidratata (albicocche, mirtilli, datteri...) 25 gr
olio di semi 5 gr

PREPARAZIONE

Assemblare gli ingredienti secchi: fiocchi di cereali, farina, semi oleosi, frutta secca oleosa
Sciogliere a bagnomaria il miele con lo sciroppo di acero per il tempo necessario ad ottenere un unico composto più liquido
Aggiungere lo sciroppo ottenuto agli altri ingredienti e mescolare velocemente
Versare il tutto in una piccola teglia da forno foderata da carta da forno
Con l'aiuto di un cucchiaio bagnato nell'acqua dare una forma squadrata e lisciare il composto (alto circa 1 cm)
Infornare per 20 minuti a 180 gradi. Togliere dal forno e lasciar raffreddare, ma tagliarle prima che si siano raffreddate del tutto (altrimenti si rompono)
Tagliare le 10 barrette con un coltello lungo e possibilmente con la lama alta: con una mano sul manico e il palmo dell'altra sul dorso della lama, premere contemporaneamente

APPORTI ENERGETICI

Per 1 barretta da c.a. 26 gr